Avec l’arrivée de l’hiver, il est temps de mettre à l’honneur des recettes alliant santé et simplicité. Bien que les plats traditionnels à base de fromage soient très appréciés, les légumes de saison tels que les courges, les poireaux et les navets peuvent également égayer votre table. Voici trois suggestions de recettes réconfortantes et nutritives, parfaites pour les froides soirées hivernales.
Quiche aux endives revisitée
Faites-vous plaisir avec cette version revisitée de la quiche lorraine, délicieuse et nutritive.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 endives
- 200 g de munster
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 1 morceau de sucre
- Sel, poivre
Pâte brisée :
- 220 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuil. à café de cognac
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Travaillez le beurre, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez l'eau et le cognac. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Dans une poêle, faites revenir les endives avec le beurre et le sucre pendant 10 minutes à feu doux.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, puis précuisez-la à 180 °C pendant 10 minutes.
- Ajoutez le munster en tranches et le mélange d'œufs et de crème sur les endives. Enfournez pour 30 minutes.
Soupe de carottes au lait de coco et coriandre
Cette soupe légère et parfumée est idéale pour un dîner réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de carottes
- 3/4 d’oignon
- 20 g de beurre
- 27 cl de lait de coco
- 0,75 l d'eau
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre, puis ajoutez les carottes en tranches.
- Incorporez l'eau, le lait de coco et le cube de bouillon, assaisonnez et laissez mijoter 25 minutes. Mixez et servez avec quelques feuilles de coriandre.
Croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Un repas rapide et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie complet
- 4 filets de poulet
- 2 oignons
- 1 chou rouge
- 1 bouquet de ciboulette
- 8 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 pincée de paprika
Préparation :
- Faites dorer les filets de poulet et caramélisez les oignons dans une poêle.
- Mélangez le fromage blanc avec la ciboulette pour réaliser une sauce.
- Grillez le pain de mie et assemblez les croque-monsieur avec le poulet, les oignons caramélisés, puis ajoutez la sauce et le chou rouge.
