Vous prévoyez un barbecue et souhaitez surprendre vos convives avec un accompagnement savoureux et rafraîchissant ? Nous avons la solution parfaite : une salade de pâtes au pesto, agrémentée de poivrons grillés et de stracciatella. Une recette facile à réaliser qui vous transportera en Italie à chaque bouchée.
Les ingrédients indispensables
- 6 poivrons
- 300 g de pâtes de votre choix
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1/2 oignon rouge émincé
- Stracciatella, pour le crémeux
- Basilic frais, pour la touche aromatique
Instructions de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Lavez soigneusement les poivrons, puis coupez-les en deux pour retirer les graines. Disposez-les face vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Une fois cuites, laissez-les refroidir à température ambiante ou passez-les sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Une fois que les poivrons sont prêts, découpés-les en morceaux et mélangez-les avec les pâtes, l'oignon rouge émincé et le pesto. Terminez en ajoutant délicatement la stracciatella et quelques feuilles de basilic frais, puis assaisonnez avec un tour de moulin à poivre avant de servir.
Astuces et variantes
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le pesto vert par un pesto rosso, et ajoutez des copeaux de parmesan pour une touche encore plus gourmande. Cette salade conviviale saura séduire tous vos invités lors de vos repas d'été.
