La cuisine peut rimer avec santé sans perdre en saveur, comme en témoigne cette recette d'aubergines panées cuites à l'Airfryer. Une alternative légère à la friture, qui offre un croustillant irrésistible. Embarquons ensemble dans cette transformation culinaire !
Préparation rapide
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 200 grammes de chapelure Panko
- Sel et poivre au goût
- Spray d'huile d'olive
Ustensiles requis
- Airfryer
- Trois assiettes creuses
- Papier absorbant
Étapes de préparation
1. Préparation des aubergines
Commencez par laver les aubergines avant de les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez légèrement de sel et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer leur excès d'eau pendant une dizaine de minutes.
2. Panage des tranches
Dans la première assiette, versez la farine. Battez les œufs dans la deuxième assiette. Et enfin, mettez la chapelure Panko dans la troisième assiette. Une fois les aubergines séchées, passez-les successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure Panko, en veillant à bien les enrober.
3. Cuisson à l'Airfryer
Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Vaporisez légèrement les tranches panées avec de l'huile d'olive. Disposez-les dans le panier sans les superposer pour garantir une cuisson uniforme. Faites cuire pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-temps pour obtenir une coloration dorée de tous les côtés.
Ces aubergines croustillantes, servies chaudes, sont un véritable régal. Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à les accompagner de roquette ou de basilic haché. Optez pour un vin blanc léger, comme un Vin de Savoie Apremont, pour un accord parfait !
La cuisson à l'Airfryer permet de maintenir le goût et la texture des aubergines tout en réduisant les matières grasses. Une excellente raison de se régaler sans culpabilité !
