Chaque année, la revue britannique Restaurant réunit 900 chefs et critiques gastronomiques pour établir le classement des meilleurs restaurants du monde. Pour 2014, c'est le chef René Redzepi et son célèbre Noma à Copenhague qui s'imposent à la première place. Ayant déjà remporté ce titre à trois reprises entre 2010 et 2012, Noma fait son retour après des controverses passées liées à des incidents d'intoxication alimentaire.
Les restaurants de la liste
Voici les dix établissements qui ont su se démarquer cette année :
- Noma (Danemark) - Chef : René Redzepi
- El Celler De Can Roca (Espagne) - Chef : Joan Roca
- Osteria Francescana (Italie) - Chef : Massimo Bottura
- Eleven Madison Park (États-Unis) - Chef : Daniel Humm
- Dinner by Heston Blumenthal (Royaume-Uni) - Chef : Ashley Palmer-Watts
- Mugaritz (Espagne) - Chef : Andoni Luis Aduriz
- D.O.M (Brésil) - Chef : Alex Atala
- Arzak (Espagne) - Chefs : Juan Mari Arzak et Elena Arzak Espina
- Alinea (États-Unis) - Chef : Grant Achatz
- The Ledbury (Royaume-Uni) - Chef : Brett Graham
Restaurants français notables
Les restaurateurs français continuent d’imposer leur talent sur la scène mondiale, avec cinq établissements classés :
- Mirazur (Menton) - 11ème place, Chef Mauro Colagreco
- L'Arpège - 25ème place, Chef Alain Passard
- Chateaubriand - 27ème place, Chef Inaki Aizpitarte
- L’Atelier Saint-Germain - 31ème place, Chef Joël Robuchon
- Astrance - 38ème place, Chef Pascal Barbot
Ce classement est un véritable baromètre de l'excellence culinaire, mettant en avant des chefs qui repoussent les limites de la gastronomie. Que vous soyez épicurien en quête de nouvelles découvertes ou simplement curieux, cette liste vous invite à un voyage savoureux à travers le monde.
