Avec l'arrivée de l'automne, il est temps de savourer des plats chauds et réconfortants mettant en valeur les légumes de saison. Pamela Anderson, actrice et défenseure des droits des animaux, partage avec nous sa recette de tarte aux légumes, tirée de son livre de cuisine I Love You : Recipes from the Heart.
Des tartes individuelles et faciles à préparer
Ces tartes, de la taille d'un muffin, sont idéales pour un dîner convivial. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi nutritives grâce aux protéines végétales qu'elles contiennent, telles que les graines de lin et les haricots cannellini. Combinées à des légumes riches en fibres comme la courge musquée et les carottes, ces petites merveilles saines satisferont toute la famille.
Pamela souligne dans son ouvrage : “J'aime ces tartes parce qu'elles sont individuelles et simples à réaliser. En les accompagnant d'une sauce à la sauge, je me retrouve en méditation à ma table, savourant chaque bouchée.”
Ingrédients pour réaliser 10 tartes aux légumes
Pour la pâte :
- 3 tasses de farine biologique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g de beurre ou margarine
- 2 cuillères à café de graines de lin moulues
- 160 ml d’eau glacée
Pour la garniture :
- 1 kg de courge
- 240 g de canneberges fraîches
- 1 échalote émincée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon jaune, 1 carotte et 1 branche de céleri, finement hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 boîte d’haricots cannellini, égouttés
- 3 feuilles de sauge hachées
- ¼ de verre de vin blanc
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre végétal
- 1 cuillère à soupe de farine
- 240 ml de lait végétal
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 3 feuilles de sauge hachées
- 1 pincée de sel et de poivre
Rendez-vous en cuisine pour réaliser cette recette savoureuse qui réchauffera vos soirées d'automne !
