Le froid s'installe et c'est le moment rêvé pour préparer une tartiflette, plat emblématique des montagnes savoyardes. Cette recette crémeuse et réconfortante, présentée par le chef Laurent Mariotte, est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients à rassembler
- 1 kg de pommes de terre
- 150 à 180 g de lard fumé en lardons
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 reblochon fermier
- 1 gousse d'ail
- 10 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation
- Préchauffez : commencez par chauffer votre four à 200°C.
- Préparez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Faites revenir l'oignon : émincez l'oignon et faites-le fondre dans une poêle avec le beurre.
- Ajoutez les pommes de terre : une fois l'oignon translucide, incorporez les pommes de terre et faites-les légèrement dorer.
- Intégrez le lard : ajoutez les lardons à la poêle, mélangez le tout puis incorporez la crème. Laissez cuire à feu doux.
- Préparez le reblochon : grattez la croûte du reblochon et découpez-le en lamelles d'environ 0,5 cm.
- Assaisonnez votre plat : frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée pour infuser les saveurs.
- Montez votre gratin : commencez par une couche du mélange de pommes de terre, suivie de lamelles de reblochon, puis une seconde couche de pommes de terre et terminez par le reste du reblochon.
- Enfournez : placez le plat au four et laissez gratiner pendant 20 minutes pour obtenir une texture fondante.
Prêt à s'inviter à votre table, ce plat convivial saura ravir les papilles de tous vos convives, en faisant de chaque bouchée un véritable moment de plaisir.
