Des sauces rapides et des conseils pour préparer des pâtes comme en Italie.
La magie des raviolis maison :Voici des idées de sauces rapides et des techniques pour cuisiner vos pâtes avec authenticité. Les pâtes séduisent par leur simplicité et leur légèreté. Buon appetito !
Les accessoires indispensables
Préparez vos pâtes avec une machine en métal, idéale pour réaliser des lasagnes ou des spaghettis, comme celles de Geneviève Lethu (www.genevievelethu.com).
Utilisez un ensemble de plaques en aluminium pour farcir vos raviolis facilement, disponible chez L. Tellier, Culinarion (www.culinarion.com).
Pour une cuisson al dente, optez pour la Pastaïola Melodia, qui combine fait-tout et panier passoire, Lagostina (www.lagostina.fr).
Évitez que vos spaghettis ne collent en les égouttant avec une grande cuillère perforée Zwilling (shop.zwilling.com).
Râpez le parmesan à l'aide d'une râpe traditionnelle ou microplane pour le fromage le plus dur, disponibles chez Alessi et Microplane (www.microplaneintl.com).
Recettes à tester
- Spaghettis noirs alle vongole
- Raviolis maison à la ricotta
- Tagliatelles maison
- Sauce pistou
- Sauce tomate napolitaine
- Sauce à la Norma
Explorez ces recettes italiennes pour élargir votre gamme de plats faits maison.
