Avec l’arrivée de l’été, rien n’est plus agréable qu’un plat frais et léger. Les veloutés glacés salés se démarquent par leur légèreté et leur capacité à titiller les papilles. Que ce soit pour un apéritif convivial, une entrée élégante ou même un en-cas rafraîchissant, ces mélanges délicieux se préparent facilement et rapidement. Voici cinq recettes à découvrir absolument.
1. Velouté glacé de concombre et menthe
Pour une combinaison revitalisante, associez le concombre frais à la menthe. Mixez des concombres pelés, un yaourt nature et de la menthe fraîche. Ajoutez un filet de citron pour rehausser les saveurs. Servez-chauffé ou glacé selon vos envies.
2. Velouté froid de tomate et basilic
Ce classique est parfait pour les journées ensoleillées. Mixez des tomates mûres, de l’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique et du basilic frais. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ce velouté peut se déguster frais ou glacé, il apporte une touche de fraîcheur à vos repas.
3. Velouté glacé de poivron rouge et feta
Pour une touche méditerranéenne, mixez des poivrons rouges cuits avec de la feta et un peu d'huile d'olive. Ajoutez de l'ail pour un goût plus prononcé. Ce mélange riche en saveurs se consomme aussi bien frais que glacé et ravira vos invités lors des repas en plein air.
Ces recettes ne manqueront pas de ravir vos convives et d'apporter un souffle de fraîcheur à vos journées estivales. Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez ces veloutés avec d'autres ingrédients selon vos goûts.
