Laurent Mariotte réinvente le houmous classique avec une recette pleine de surprise, combinant à la perfection la douceur de la betterave, la texture du haddock et le goût des pommes de terre grenailles.
Ingrédients nécessaires
- Betterave cuite
- Haddock fumé
- Pommes de terre grenailles
- Purée de sésame
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Une préparation simple et rapide
Commencez par cuire les pommes de terre grenailles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez-les puis écrasez-les légèrement. Dans un mixeur, associez la betterave cuite, la purée de sésame, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite le haddock émietté et les pommes de terre. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, et votre houmous est prêt à être servi !
Un apéritif qui émerveille
Servez ce houmous coloré avec des crackers ou des bâtonnets de légumes pour un apéritif des plus attrayants. Vos invités seront ravis de découvrir cette variante audacieuse qui combine saveurs et nutrition, tout en ajoutant une belle touche de couleur à votre table.
