Assez de la soupe et de la purée ! Misez sur un potimarron farci pour un repas chaleureux. Avec sa délicieuse farce aux saveurs forestières, cette recette est parfaite pour les soirées automnales.
La saison de l'automne est bien là. Les étals regorgent de légumes et de fruits typiques, dont le potimarron ! Avec ses notes évoquant la châtaigne, il ravive les papilles. Sa teinte orangée apporte une chaleur visuelle à votre assiette. Souvent cuisiné en soupe, ce légume a bien d'autres possibilités. Il se révèle aussi succulent lorsqu'il est farci. Pour célébrer cette saison, Marie Tuffery, connue sous le nom de @sleepingbeautyytb, nous partage sa recette de potimarron farci aux saveurs forestières.
La recette du potimarron farci
Pour fêter l'automne, régalez-vous avec ce potimarron farci. La farce, à base de champignons et de noisettes, promet de vous enchanter.
Ingrédients :
- 1 potimarron
Pour la farce:
- 10 champignons de Paris
- Beurre demi-sel
- Poivre
- Une poignée de noisettes concassées
- 1 petit bol de kasha cuit
- Dés de bûche de chèvre
- 2 œufs mollets
Préparation :
- Coupez le potimarron en deux dans la longueur, videz les semences et faites-le cuire au four à 180°C pendant 20 minutes après l'avoir badigeonné d'huile d'olive.
- Faites revenir à la poêle les champignons lavés et émincés dans du beurre demi-sel. Une fois bien dorés, ajoutez les noisettes et laissez caraméliser. Incorporez le kasha et les dés de bûche de chèvre, puis laissez mijoter à feu doux.
- Assaisonnez le potimarron cuit avec de la fleur de sel. Remplissez-le de la farce forestière, ajoutez un œuf mollet au centre et décorez de coriandre et de persil.
Peut-on manger les graines de potimarron ?
À la surprise de beaucoup, les graines de potimarron sont comestibles ! Pour éviter le gaspillage, pourquoi ne pas les intégrer dans vos recettes ? Il faut d'abord les rôtir. Nettoyez-les, puis assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites cuire au four 10 minutes à 180°C.
Ces graines grillées peuvent être dégustées à l'apéritif ou ajoutées dans des soupes et veloutés. Elles font également de délicieuses garnitures pour des crumbles salés ou des pains burger.
