Embarquons dans la préparation d’un délicieux tajine léger de poulet épicé au butternut, une recette qui allie santé et plaisir culinaire. Ce plat marocain, coloré et riche en saveurs, apportera une touche exotique à votre table tout en respectant une alimentation équilibrée. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce mets savoureux avec des ingrédients accessibles.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 1 pièce de butternut
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à tajine
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez le butternut en cubes d'environ 3 cm.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez finement l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez l'ail, les morceaux de poulet et les épices : cannelle, cumin, gingembre et curcuma. Mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 5
Incorporez les cubes de butternut puis versez le bouillon de volaille.
Étape 6
Ajoutez les raisins secs, et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et le butternut cuit.
Étape 8
Avant de servir, parsemez le plat d'amandes effilées légèrement grillées.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez le tajine la veille et réchauffez-le le lendemain : les épices auront ainsi le temps d’imprégner le poulet et le butternut.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un vin de Loire, sera l'accompagnement idéal pour ce tajine, équilibrant ses arômes épicés.
Le tajine, plat emblématique de la cuisine marocaine, est réputé pour ses saveurs riches et épicées. Son nom provient du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit, permettant ainsi une cuisson douce et homogène.
