Les sucres, souvent mal compris, se divisent en catégories selon leurs effets sur notre organisme. Qu'il s'agisse de glucose, fructose ou de sucres raffinés, chaque type a un impact spécifique sur notre santé. Pour mieux naviguer ces choix alimentaires, Émilie Steinbach, neuro-scientifique, nous éclaire sur la manière de distinguer le « bon » sucre du « mauvais ».
Le bon sucre : un allié pour le cerveau
Le « bon sucre », souvent retrouvé dans les fruits, les légumes et les céréales complètes, est riche en nutriments. Il fournit l'énergie nécessaire à nos organes, en particulier à notre cerveau, qui consomme une part importante de notre apport en glucides. Ces sucres complexes libèrent leur énergie lentement, évitant les pics glycémiques et favorisant une sensation de satiété durable.
Le mauvais sucre : un danger pour la santé
À l'inverse, le « mauvais sucre », présent dans les bonbons, les sodas et les produits transformés, peut nuire à notre santé. Ils se caractérisent par une absorption rapide, entraînant des fluctuations de glycémie et une prise de poids. Selon des études, un excès de ces sucres ajoutés accroît le risque de maladies métaboliques et cardiovasculaires.
Comment faire les bons choix ?
- Privilégiez les aliments riches en fibres : ils ralentissent l'absorption du sucre.
- Évitez les sucres ajoutés dans les boissons et les desserts industriels.
- Informez-vous sur étiquetage nutritionnel pour comprendre les sources de sucres dans votre alimentation.
En adoptant une approche consciente de notre consommation de sucres et en choisissant des aliments sains, nous pouvons améliorer notre bien-être global.
