Le biscuit roulé aux fraises de Cyril Lignac est un dessert iconique qui allie simplicité et délicatesse. Parfait pour impressionner vos invités, ce délice requiert des ingrédients basiques et un peu de technique. Suivez cette recette pour réaliser un rouleau moelleux et savoureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 grammes de confiture de fraises
- 1 chantilly en bombe
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Plaque à pâtisserie avec rebords
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme à l'aide du robot pâtissier.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes et de sucre.
Étape 5
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
Étape 6
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Étape 8
Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement pour former le biscuit.
Étape 9
Déroulez le biscuit et étalez une généreuse couche de confiture de fraises.
Étape 10
Roulez à nouveau le biscuit sans le torchon et ajoutez la chantilly juste avant de servir.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus intense, privilégiez une confiture de fraises maison avec des morceaux. Cela apportera une texture riche et un goût véritable à votre dessert.
Boisson recommandée
Accompagnez ce délicieux dessert d’un thé à la vanille pour créer une parfaite harmonie entre douceur et acidité.
Info supplémentaire
Originaire de la pâtisserie française, le biscuit roulé est un incontournable que beaucoup associent aux douceurs de l'enfance. Facile à réaliser, il peut être agrémenté de différentes garnitures selon les saisons.
