Vous rêvez d'une sauce chocolat onctueuse ? Ne vous inquiétez pas, le chef Cyril Lignac a la solution parfaite à partager ! Accompagnez-la de gaufres ou de crêpes pour un pur moment de gourmandise.
Que ce soit pour un dessert aux fruits, un gâteau ou simplement pour napper des crêpes, la sauce chocolat est un incontournable. Cependant, sa préparation peut poser problème sans la bonne recette. Lors d'une émission sur RTL, Cyril Lignac a partagé son astuce inédite pour réussir cette délicieuse sauce. Voici ses conseils !
les secrets d'une sauce chocolat onctueuse
Le clé réside dans la manière dont vous combinez les ingrédients. Après avoir fait fondre votre chocolat, ne versez pas tout le lait et la crème d'un coup ! Divisez-les en deux ou trois ajouts. À chaque ajout, prenez soin de fouetter le mélange pour obtenir une émulsion parfaite. Gardez ensuite la sauce à température pour garantir son onctuosité jusqu'à son utilisation.
recette de la sauce chocolat de cyril lignac
Ingrédients nécessaires :
- 10 cl de crème fraîche
- 9 cl de lait
- 125 g de chocolat noir à 70 % (ou un mélange avec du chocolat au lait pour une saveur différente)
- 30 g de sucre
Étapes de préparation :
- Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.
- Dans une autre casserole, placez le chocolat concassé. Ajoutez-y le mélange de crème et de lait chaud par petites quantités, tout en fouettant pour bien mélanger. Répétez l'opération jusqu'à incorporation complète. Gardez la sauce au chaud.
