La brioche au lait concentré sucré, un vrai nuage de douceur, est une recette simple et rapide pour éblouir vos proches. La préparation de cette brioche parfumée transformera votre cuisine en une petite boulangerie. Suivez-moi pour découvrir les étapes de cette création gourmande.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 50 grammes de sucre en poudre
- 5 grammes de sel
- 100 grammes de beurre
- 25 grammes de lait en poudre
- 2 oeufs
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
1. Activation de la levure
Réhydratez la levure dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes pour activer son pouvoir levant.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre.
3. Pétrissage de la pâte
Ajoutez la levure activée, le lait concentré sucré et les œufs. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
4. Intégration du beurre
Ajoutez le beurre ramolli progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Première levée
Couvrez le bol d’un torchon et laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Façonnage de la brioche
Dégazez la pâte et façonnez-la selon votre désir. Placez-la dans un moule à cake.
7. Seconde levée
Recouvrez et laissez reposer encore 30 minutes.
8. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Astuce du chef
Remplacez le lait en poudre par de la crème fraîche épaisse pour une brioche encore plus fondante et moelleuse.
Accord parfait
Pour accompagner cette brioche, optez pour un chocolat chaud onctueux, rehaussé d'une pincée de cannelle.
Secrets de réussite
La clé d'une belle brioche réside dans le pétrissage. Laissez votre robot travailler la pâte pour obtenir une texture légère et aérienne.
Présentation de la brioche
Servez la brioche sur un plat coloré pour apporter de la chaleur à votre table. Découpez des tranches généreuses pour savourer sa tendreté.
