Indiscutablement, la salade fait partie des incontournables de l'été. Léger et rafraîchissant, elle est souvent au cœur de nos repas estivaux. Cependant, selon le gastro-entérologue Bernard Grunberg, il existe une piètre habitude dans sa préparation qui peut nuire à ses bienfaits et contribuer aux ballonnements. Voici ce qu'il faut savoir.
Les causes des gaz intestinaux
La formation de gaz intestinaux résulte principalement de la fermentation de certains aliments mal digérés dans l'intestin, notamment les fibres et certains sucres. D'autre part, l'air avalé sans s'en rendre compte, souvent en mangeant trop rapidement ou en discutant à table, joue également un rôle. Les aliments tels que les choux, les haricots, les oignons et les produits laitiers sont connus pour être plus difficiles à digérer, augmentant ainsi le risque de ballonnements.
Comment éviter les ballonnements liés aux salades
Si vous souhaitez maintenir un ventre plat, limitez votre consommation de crudités. Bien que les légumes crus soient nutritifs, leur digestion peut s'avérer laborieuse et engendrer des gaz. Comme le souligne Bernard Grunberg dans Top Santé, il est préférable de "modérer l'apport de crudités" et "de mixer des aliments crus et cuits". Pour un meilleur confort digestif, essayez d'incorporer des légumes cuits ramenés à température ambiante dans vos salades. Pour une touche sucrée-salée, pensez à faire légèrement cuire les fruits et à retirer leur peau. Cette approche rendra vos salades plus digestes tout en permettant à votre ventre de rester léger.
Source :
- Mon ventre joue les montgolfières, Santé Magazine, numéro de septembre 2025.
