Le Dr Jimmy Mohamed met en garde contre les aliments ultra-transformés. Dans son ouvrage coécrit avec le physico-chimiste Raphaël Haumont, il évoque les dangers de ces produits courants en supermarché.
Selon les recherches du CNRS, près de 80 % des produits en supermarché sont considérés comme ultra-transformés. Leur consommation est liée à un risque accru de maladies chroniques. Le Dr Mohamed décrit ces aliments comme « des assemblages chimiques » plutôt que des véritables nourritures.
Produits à éviter : un avertissement sans détour
Dans une interview accordée à Femme Actuelle, le médecin n’hésite pas à désigner les produits les plus problématiques. Il déclare : « Les saucisses, nuggets ou cordons bleus de mauvaise qualité, souvent fabriqués à partir de viande séparée mécaniquement... On n’en donnerait même pas à son chien ! » Ces aliments, très transformés, accumulent graisses saturées, sucres ajoutés, amidons modifiés et conservateurs, ce qui augmente le risque de surpoids, de diabète et d'autres maladies graves.
Les biscuits prétendument « complets » ou « diététiques » présentent également un danger. « Derrière un emballage trompeur, il y a souvent plus de sucre et d'additifs que dans leur version classique », prévient le Dr Mohamed. Il insiste sur l'importance de lire les listes d'ingrédients : « Si certains composants ne font pas partie de votre cuisine, ou s'il y a des additifs, c'est un aliment ultra-transformé. Plus la liste est longue, plus la méfiance est justifiée. »
Reprendre le contrôle en cuisinant maison
Le Dr Mohamed souligne que le problème des aliments transformés dépasse la simple question calorique. Ils sont souvent conçus pour engendrer une forme d'addiction. Les industriels visent à atteindre le « bliss point », cet équilibre parfait entre gras, sucre et sel qui maximise le plaisir gustatif.
Pour modifier nos habitudes alimentaires, le spécialiste propose une méthode progressive : « Commencez par un repas par jour sans produit industriel. Par exemple, au lieu d’une pasta box, préparez un plat maison à emporter. » La cuisine maison permet non seulement de contrôler les ingrédients, mais aussi de redécouvrir le plaisir de manger. « Cuisiner n'est jamais une perte de temps, c’est un investissement dans sa santé », conclut-il.
