Coup de food. - Un ancien relais de poste dont la carte et la famille conservent leurs deux étoiles depuis 1971.
Le lieu emblématique. - Situé à Magescq, ce Relais & Châteaux incarne l'âme des Landes. Dirigé par Jean et Jacques Coussau, ce restaurant doublement étoilé s'érige comme un bastion de la gastronomie locale dans ce pittoresque village. La salle, décorée d'œuvres d'art colorées, reflète l'élégance discrète de l'établissement avec ses tables soigneusement nappées.
Une équipe de passionnés. - Jean et Jacques sont plus que des frères; ils forment une équipe complémentaire. Jean, maestro en cuisine, travaille aux côtés de Clémentine, la fille de Jacques, tandis que ce dernier s'occupe de la salle et des caves. Ensemble, ils célèbrent des produits du terroir, cultivant des relations proches avec les producteurs locaux tels que éleveurs, pêcheurs et cueilleurs. Jean, perfectionniste dans l'art de la cuisine, est secondé par Clémentine qui apporte sa touche de finesse.
Les délices de la carte. - Les plats mettent en avant le canard, avec des spécialités telles que le foie gras chaud aux raisins, les huîtres Gillardeau ou le filet de palombe rôti. Maîtres incontestés du foie gras, ils proposent des plats élaborés qui mettent en lumière ce produit emblématique des Landes. L'asperge, quant à elle, reste la star indétrônable de leur carte depuis plus de 60 ans.
Les tarifs et les menus. - Pour s’offrir une expérience culinaire, le menu Landais est à 60 €, le menu de saison à 96 €, et le grand menu d'hiver à 130 €.
Les personnalités que l'on croise. - On peut croiser des figures telles qu'Alain Dutournier ou Michel Guérard dans cet établissement prisé.
Adresse : Le Relais de la Poste, 24 avenue de Maremne, 40140 Magescq. Tél. : 01 45 48 09 14.
