Pour limiter le gaspillage du pain, de nombreuses alternatives s'offrent à nous, au-delà du classique pain perdu. Parmi ces options, le gâteau de pain salé au bacon et au fromage se révèle être une solution savoureuse, simple à préparer et facilement adaptable.
Le pain frais est un incontournable pour bon nombre de Français, incontournable au petit déjeuner comme au dîner. Cependant, chaque année, un Français jette en moyenne 150 000 tonnes de pain, un véritable gaspillage, notamment en période d'inflation alimentaire. Savoir comment réutiliser ce précieux aliment devient donc essentiel. C'est dans cette optique que l'influenceuse Christelle Sellier a partagé sa recette de gâteau de pain au bacon et au fromage, un plat innovant qui résonne avec les principes de la cuisine durable.
Comment donner une seconde vie au vieux pain ?
Cette recette anti-gaspillage est extrêmement versatile, et chaque cuisinier peut l'adapter selon les ingrédients disponibles.
- Estimez environ 400 g de pain, soit l'équivalent d'un petit saladier de morceaux. N'hésitez pas à mélanger différents types de pain ou, si besoin, d'utiliser du pain encore frais.
- Dans un saladier, battez 6 œufs puis incorporez 250 ml de lait, de l'ail (en poudre ou haché), du persil, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite 150 g de bacon et 190 g de fromage de votre choix. Le mélange de cheddar et mozzarella est recommandé, mais adaptez selon vos goûts. Réservez une partie du bacon et du fromage, et incorporez le reste à votre mélange. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes afin que le pain absorbe bien le liquide.
La double cuisson du gâteau de pain
Préparez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson, puis préchauffez votre four à 180 °C. Versez le mélange dans le moule, en appuyant légèrement pour uniformiser la surface, puis déposez-y les morceaux de bacon et de fromage réservés. Couvrez avec un disque de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le disque et laissez cuire encore 15 à 20 minutes pour obtenir une texture bien cuite au cœur et une croûte dorée et gratinée.
