Dans un souci d'alimentation saine et équilibrée, cette préparation rencontre un franc succès grâce à sa simplicité et sa fraîcheur. Parfaite comme entrée raffinée, elle marie le croquant des noisettes à la délicatesse du concombre, le tout rehaussé d'une légèreté exquise. C'est une recette facile à réaliser qui émerveillera vos papilles tout en respectant les principes de la cuisine diététique.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 ml de crème légère
- 2 concombres
- 50 g de noisettes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Quelques brins d'aneth
Ustensile nécessaire
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez les concombres et découpez-les en morceaux.
Étape 2
Dans un récipient, mixez les morceaux de concombre avec la crème légère jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mixez à nouveau pour bien amalgamer le tout.
Étape 4
Concassez les noisettes et faites-les légèrement griller dans une poêle à sec afin d'exalter leurs arômes.
Étape 5
Versez la crème de concombre dans des verrines ou petits bols.
Étape 6
Parsemez chaque portion de noisettes grillées et décorez avec quelques brins d'aneth.
Astuces de chef
Pour un effet encore plus frais, placez vos verrines au réfrigérateur durant 30 minutes avant de servir. Cela rehaussera la saveur des concombres.
Accord mets-vin
Servez cette entrée avec un vin blanc sec comme un Sancerre, dont la fraîcheur et les notes fruitées s’harmoniseront parfaitement avec le plat.
Informations complémentaires
Inspirée des cuisines méditerranéennes, cette recette célèbre des ingrédients simples et frais, emblématiques d'une région riche en saveurs authentiques.
