Le caramel liquide, véritable délice sucré, peut être confectionné aisément chez soi. Avec quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une sauce dorée parfaite pour accompagner vos desserts ou votre café.
10 minutes
15 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de sucre en poudre
- 120 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le sucre en poudre puis ajoutez 60 millilitres d'eau en mélangeant délicatement pour bien humecter le sucre.
Étape 2
Chauffez à feu moyen et laissez le sucre fondre sans remuer.
Étape 3
Surveillez la couleur du caramel qui doit passer à un doré ambré. Si vous utilisez un thermomètre, visez une température d'environ 170°C.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez doucement 60 millilitres d'eau chaude, en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les éclaboussures.
Étape 5
Incorporez le jus de citron pour stabiliser votre caramel.
Étape 6
Laissez refroidir avant de verser dans un pot hermétique.
Astuce de chef
Une pincée de fleur de sel apportera une touche savoureuse à votre caramel.
Un accompagnement idéal
Ce caramel s'accompagne parfaitement d'un café corsé ou d'un thé noir.
À propos du caramel
Originaire de France, le caramel liquide est souvent utilisé dans des desserts tels que le flan ou la crème caramel.
Présentation
Pour sublimer votre caramel, présentez-le dans une petite coupelle en verre pour faire ressortir sa belle teinte dorée. Quelques grains de sel peuvent ajouter une touche décorative.
