Vous étiez fan des Mikado dans votre jeunesse ? Voici la recette pour préparer ces délicieux bâtonnets chocolatés, faits maison, qui vous permettront de replonger dans vos souvenirs d'enfance. Spoiler : c'est bien meilleur que la version du commerce !
Qui n'a jamais été séduit par ces petites douceurs croquantes ? Les Mikado, c'est plus qu'une simple gourmandise ; c'est un véritable retour en enfance. Plutôt que d'opter pour la version industrielle, souvent chargée en ingrédients à éviter, pourquoi ne pas choisir de les préparer soi-même ? En plus d'être faciles à réaliser, ces Mikado faits maison sont infiniment plus savoureux et plus sains. C'est une recette proposée par la talentueuse pâtissière Célia Duhamel, dévoilée sur son compte Instagram @lesyeuxgrognons.
Ingrédients pour des Mikado aux éclats de noisette
Pour concocter une centaine de Mikado, n'hésitez pas à prévoir de bonnes quantités, car ces douceurs disparaissent vite !
Pour la pâte biscuit
- 70 g de beurre pommade
- 35 g de sucre glace
- 25 g d'œuf
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de poudre d'amandes
- 115 g de farine
Pour l'enrobage
- 150 g de chocolat au lait
- 40 g de noisettes concassées
Préparation des Mikado maison aux éclats de noisette
Vous aurez besoin d'un robot pâtissier, d'une plaque de cuisson et d'une toile en silicone pour réussir cette recette.
- Préparez la pâte : Dans le bol du robot, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, l'œuf, la fleur de sel et la farine. Mélangez rapidement pour former une boule légèrement aplatie. Réservez au frais pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Une fois la pâte refroidie, découpez-la en boudins et formez des bâtonnets d'environ 9 cm. Enfournez pendant 6 à 7 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Préparez l'enrobage : faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Versez le chocolat fondu dans un verre pour un trempage plus facile. Incorporez les noisettes concassées et trempez les bâtonnets dans le chocolat jusqu'aux trois quarts.
- Déposez les Mikado sur la toile en silicone ou une feuille de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur pour laisser figer.
Patientez jusqu'à ce que vos délicieuses créations soient prêtes à être dégustées !
