Cocktail mexicain par excellence, la margarita propose un mélange savoureux de tequila, de triple sec et de citron. Suivez les conseils du barman Pedro Martinez pour la réussir à la maison.
Élément incontournable des cartes de bars et restaurants, la margarita nécessite un savoir-faire particulier pour éviter des erreurs de préparation. Voici trois conseils clés pour réaliser une margarita maison savoureuse.
Oxygéner le liquide
Utilisez un shaker pour mélanger les ingrédients, mais attention à ne pas trop secouer, comme le dit Pedro Martinez, barman à Paris. "Le shaker permet non seulement de bien mélanger les ingrédients, mais aussi d'incorporer de l'air dans votre cocktail". Agitez-le simplement de bas en haut, sans mouvements trop vifs.
Givrer le verre
Pour savourer pleinement une margarita, il est essentiel qu'elle soit bien fraîche. Commencez par placer des glaçons dans le shaker avant d'ajouter les autres ingrédients. "Faites également refroidir vos verres au réfrigérateur. Cela garantit une dégustation agréable et fraîche", recommande l'expert.
Réaliser la décoration
Ne négligez pas la décoration de votre verre. Pour cela, coupez un citron en deux et frottez la chair sur les bords de votre verre. Ensuite, déposez du sel sur une assiette et passez le bord du verre dedans pour qu'il colle. Complétez avec une tranche de citron, et voilà votre cocktail prêt à être servi.
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5, rue Sedaine, 75011 Paris. Tél. : 09 50 73 12 99.
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