Les moules sont un délice marin apprécié de tous, mais savoir combien en préparer pour ses invités peut s'avérer délicat. Entre la chair et la coquille, il est facile de se tromper dans les quantités. Suivez nos conseils pour un repas réussi.
Estimation des quantités
Pour un plat principal comme des moules marinières, la règle d'or est d'estimer 1 litre de moules par convive, équivalent à environ 800 grammes si vous les achetez au kilo. Si vous servez ce plat avec des frites, ces quantités seront parfaites.
Ce que vous obtiendrez réellement
Saviez-vous qu'un litre de moules pèse généralement entre 700 et 800 grammes ? Cela se traduit par environ 210 à 250 grammes de chair pour chaque convive. N'oubliez pas que lors de la cuisson, vous perdrez un peu de poids, et il ne restera qu'environ 150 à 210 grammes de chair prête à savourer.
Ajustez selon vos besoins
Évaluez toujours l'appétit de vos invités et les autres plats que vous servirez pour ajuster la quantité de moules. En prenant en compte ces conseils simples, vous pourrez réussir à coup sûr votre plat de moules et surprendre vos convives avec une belle présentation et des saveurs irrésistibles.
