Le 27 décembre 2021, le chef Cyril Lignac a émerveillé ses fans avec des recettes festives dans son show culinaire. L'une de ses créations, le velouté de cresson au curry, promet de faire sensation lors de vos repas d'hiver.
Les soupes et veloutés sont des incontournables durant la saison froide. A cette période de 'Tous en cuisine', Cyril Lignac nous présente des plats chauds pour ravir nos papilles, particulièrement cette entrée savoureuse et familiale. Plongez au cœur de cette recette avec la liste des ingrédients et les étapes de préparation !
Ingrédients pour le velouté de cresson au curry
Pour 4 personnes :
- 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon de Roscoff, émincé
- 300 g de cresson, équeuté et rincé
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de curry Madras
- 50 cl de bouillon cube
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de crème crue
- Un filet d'huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Préparez votre plan de travail avec : une planche à découper, un couteau, une assiette, une casserole, une petite louche, un fouet, une cuillère et un mixeur plongeant.
Étapes de préparation du velouté
1. Sauter les légumes : Dans une casserole chauffée, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis le beurre. Laissez fondre jusqu'à légère coloration, puis incorporez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la moitié du cresson et mélangez doucement pour cuire sans colorer.
2. Mixage et dressage : Incorporez les pommes de terre, le bouillon et le curry. Laissez mijoter pendant quelques minutes. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez la crème liquide et la crème crue, puis rectifiez l'assaisonnement.
3. Service : Servez chaud, décoré du reste de cresson. Pour des suggestions et le reste de la recette, visitez le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
