Concoctez une longe de porc délicieuse qui émerveillera vos convives grâce à sa simplicité et ses saveurs puissantes. Parfaite pour un repas chaleureux, cette recette de longe de porc met en valeur des ingrédients facilement accessibles. Prêt à vous mettre aux fourneaux ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de longe de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le thym, l’ail en poudre, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Avec un pinceau, badigeonnez généreusement la longe de porc de ce mélange aromatique.
Étape 4
Déposez la longe de porc dans la cocotte et couvrez-la.
Étape 5
Enfournez pendant 60 minutes, en veillant à arroser régulièrement la viande avec son jus de cuisson.
Étape 6
Laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la trancher finement.
Mon astuce de chef
Pour garantir que votre longe de porc reste juteuse, veillez à bien la couvrir durant la cuisson et à l’arroser fréquemment. Le temps de repos avant la découpe est crucial pour une viande tendre.
Accords mets et vins
Servez un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Côte du Rhône blanc, pour accompagner idéalement la douceur du miel.
L’info en plus
La longe de porc, souvent désignée comme filet, est une viande tendre et maigre. Autrefois, elle était fréquemment réservée aux occasions spéciales.
