Les pâtes orzo, également connues sous le nom de risoni, prennent ici une tournure savoureuse. Plutôt que de les utiliser traditionnellement dans une soupe, cette recette vous invite à les cuisiner comme un risotto, créant un plat délicieux et vibrant.
Ingrédients simples et accessibles
- 300 g de pâtes orzo
- 200 g d'épinards frais
- 200 g de pois chiche cuits
- 50 g de poivrons (marinés ou frais selon la saison)
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d'ail pressées
- 100 g de feta (facultatif)
- Origan séché, huile d'olive, sel et poivre
Étapes de préparation
- Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez et émincez l'échalote, hachez les épinards, et préparez l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'échalote et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Intégrez les épinards et les poivrons à la poêle, laissant mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiche et les pâtes orzo dans la préparation. Mélangez soigneusement.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites al dente.
- Servez chaud, en ajoutant de la feta émiettée sur le dessus pour une touche crémeuse.
Cette recette d'orzo à la méditerranéenne est idéale pour un repas en famille ou entre amis, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Profitez de cette cuisine simple, rapide et surtout, pleine de soleil !
